Mở quán cà phê có thể đem lại thu nhập hàng trăm triệu mỗi tháng mà không tốn nhiều công sức hay thời kì quản lý, nhưng để thành công với quán cà phê của mình, bạn không thể không nắm rõ 3 nguyên tố quyết định đến sự Thành – Bại của quán: Vị trí, phong cách quán và chất lượng thức uống. Trong đó phong cách quán cafe không chỉ nói lên cá tính của người sở hữu mà còn là phương tiện để xây dựng thương hiệu.
Tại Việt Nam, thường nhật khi thiết kế quán cafe những người nghệ sĩ hay phối hợp nhiều phong cách thiết kế khác nhau nhằm đa dạng hóa tính năng dùng cho từng không gian nhưng vẫn bảo đảm sự nhất quán trong tổng thể thiết kế. Phong cách thiết kế cũng gây nhiều ảnh hưởng tới nhóm khách hàng tiềm năng mà người chủ muốn hướng tới. Retro đề xuất những phong cách thiết kế nội thất phổ biến nhất của các quán cafe cho các chủ quán tham khảo:
1. RETRO – INDUSTRIAL
Là sự kết hợp giữa phong cách Retro nổi trội và phong cách Industrial kiểu công nghiệp mộc mạc, mạnh mẽ. Hiện đang được ưa thích nhất bởi sự thô mộc, nổi trội, tạo nhiều không gian đẹp khó quên trong lòng thực khách. Những chuỗi cafe hiện đang sử dụng phong cách Retro - Industrial đáng phải kể đến: The Coffee House, Highlands Coffee
Màu xanh American dinner Retro kết hợp với sự mộc mạc của phong cách Industrial
Phong cách retro thịnh hành vào những năm 1950 – 1970, nó mang những giá trị hoài cổ, cổ điển xinh đẹp và dịu dàng. Phong cách retro biểu lộ cho sự thực tình, đơn giản, nhưng đương đại và quyến rũ trong cuộc sống hiện đại. Có thể nói rằng, retro là một phong cách mang thuộc tính hoài cổ nhưng cũng không kém phần hiện đại.
Những bức hình mang phong cách Retro luôn là điểm check-in, góc "sống ảo" vấn giới trẻ
Trong khi đó phong cách thiết kế Industrial giúp tạo nên một phong thái mộc mạc, gần gũi nhờ những chất liệu hoàn toàn tự nhiên như gỗ và sắt, đồ đoàn có chút thô sơ nhưng chức năng cũng chẳng kém cạnh gì đồ đạc thường nhật. Industrial đi trái lại với hai chữ “bóng bẩy” mà thiết kế đương đại hay có và không đòi hỏi các tiểu xảo thẩm mỹ cầu kỳ.
Sự phối hợp tuyệt giữa gạch hoa cổ Retro và tính thô mộc của phong cách Industrial
The Coffee House - chuỗi cà phê bừa bãi thành công với phong cách Retro Inudustrial
Phong cách Retro - Industrial đặc trưng ở tính thô mộc, không cầu kì, chi tiết, dễ thiết kế, thi công nhưng lại "cực chất". Đó là lý do vì sao The Coffee House phát triển với tốc độ chóng mặt: 1 tháng khai trương 2 quán mới, thời kì thi công 1 quán quy mô lớn chỉ từ 15 - 30 ngày
Chuỗi Highlands Coffee với hơn 120 quán trội cùng phong cách Retro hoài cổ thập niên 70
Góc Check-in trổi cùng bức tranh tường gốm Hà Nội thập niên 70s
Sự thô mộc, hoài cổ đậm nhưng cũng không kém phần hiện đại tại Highlands coffee
2. VINTAGE
Trong thiết kế nội thất bây chừ, thiên hướng thiết kế theo phong cách Vintage được ưa chuộng và sử dụng khá nhiều.Đây là phong cách thiết kế có sự pha trộn và phá cách nhằm tạo nên một không gian hài hòa, độc đáo. Vintage hiện đại là sự kết hợp giữa các nhân tố cổ điển thập niên cũ với phong cách đương đại hay second-hand (những đồ đã qua dùng)… Với phong cách này chúng ta hoàn toàn không phải lo âu kiểu thiết kế nội thất của mình trở nên lạc hậu hay lỗi mốt.
Lão Hạc - quán cafe thời xa xưa [Sài Gòn]
Không gian quán cafe nội thất Vintage là sự pha trộn giữa các thiết bị đương đại như máy tính, đồ gia dụng, đèn chiếu sáng với các thứ đã lỗi thời như những chiếc đèn chùm cổ, một chiếc bàn cũ kĩ, chiếc ghế đã bạc màu sơn, những khung ảnh cũ hay những vật dụng đã phôi pha theo thời gian tạo nên một phong cách độc đáo.
Lạc trôi về tuổi thơ với Cửa hàng cà phê 81 - Sài Gòn
Những đồ vật trang trí quán cafe mang tính “hoài cổ” là đặc điểm riêng của phong cách Vintage. Chúng thường là những chân đèn bằng đồng, đèn chùm, đồng hồ, tranh treo, lọ hoa, gối tựa… quờ quạng đều toát lên vẻ xưa cũ nhưng vẫn mang tính thẩm mỹ cao. Những vật dụng như bàn, ghế, tủ, kệ đều mang đường nét mềm mại và thanh thoát.
Chuỗi cafe "Bao cấp - Cộng cà phê" nhuốm màu Vintage
Màu sắc theo phong cách Vintage mang hơi hám hòai cổ, thường là các màu trầm. Phong cách quán cafe Vintage pha trộn hiện đại lại có sự phóng khoáng và phá cách. thường nhật những màu chủ đạo như be, kem, trắng vẫn được dùng. Điều dị biệt là những nội thất khác hầu như đều toát lên vẻ hiện đại và cao cấp hơn.
Vintage – một phong cách sang nhưng không quá xa hoa, vẫn kiểu cách nhưng lại không quá hào nhoáng và thỉnh thoảng lại toát lên một sự mộc mạc, bình dị lạ lùng. Những người chuộng phong cách Vintage là những người thuần túy mê man vẻ đẹp cổ điển. Có thể nói, Vintage là tổng hòa của sự trải qua, kĩ càng và tinh tế.
3. SCANDINAVIAN
Sự thăng bằng đơn giản giữa chức năng và thẩm mỹ chính là cốt lõi của phong cách thiết kế Scandinavian. Scandinavia không chỉ là tên của một địa danh, nó ám chỉ một phần hoặc cả vùng Bắc Âu. Tuy nhiên, mặc cho những bàn cãi về địa lý, phong cách của những hàng quán vùng Scandinavia vẫn được ưu ái là phong cách chuẩn mực cho sự sang trong, mực thước nhưng đầy nhã của các loại thể thiết kế kiểu cách vùng biển.
The 1985 cafe [223/2k Phạm Viết Chánh Quận 1 - HCM]
Bạn có thể thấy phong cách hải phận Bắc Âu chuộng gam màu trắng, màu đất và những nguyên liệu thô mộc tự nhiên, lông thú và da.
Màu trắng là màu chủ đạo của phong cách này, ảnh hưởng từ màu của tuyết. thành ra phong cách Scandinavian rất hiệp với những quán cafe nhỏ cần tạo không gian thoáng đãng. Như mọi kiểu thiết kế hải phận khác, màu xanh luôn là điểm nhấn chính của không gian, nếu bạn muốn tuân thủ lẽ thường trong thiết kế dạng này, mang chút mùi biển vào không gian quán cafe, thì đây sẽ là một bộ đôi ăn rơ: Trắng và Xanh đại dương.
KOKOIS CAFE [ 24 Thảo Điền Quận 2 - HCM]
Gỗ là thứ luôn xuất hiện trong kiến trúc vùng Bắc Âu, cùng với các loại đá, vùng đất này giống như thiên đường của một căn nhà gỗ sồi đầm ấm màu trầm với hàng hiên lót và con đường đá tảng. Khi đi vào thiết kế đương đại, gỗ thiên nhiên được tiết chế và dùng ít hơn, thường xuất hiện ở trong trang trí, làm một đôi đồ nội thất và thỉnh thoảng được ưu ái dùng như cột nhà, dầm ngang và xà để gợi nhớ về khoảng thời gian xa xưa, đem chút xíu tự nhiên vào căn hộ thành phố.
Gỗ là vật liệu xây dựng phổ biến trong tuốt các quán cafe trang trí theo phong cách Scandinavian, đặc biệt là trong thiết kế nội thất Scandinavian. Gỗ tếch là loại gỗ phổ thông nhất trong phong cách này. Nếu quán cafe của bạn dùng sàn gỗ, cách tốt nhất để trưng bày chúng là sử dụng những chiếc thẩm hoặc đơn giản là để sàn trần. Gỗ là yếu tố chính trong phong cách này, do vậy hãy trưng nó ra thay vì giấu nó đi.
4. INDUSTRIAL
Chất liệu đóng vai trò vô cùng quan yếu trong một thiết kế nội thất theo phong cách Công nghiệp. Không gian nội thất theo phong cách này thường biểu hiện chân thực nhất các nguyên tố vật liệu và cấu trúc tạo dựng nên nó. Các vật liệu gạch, bê tông, kim khí và gỗ thường được phô bày một cách mạnh mẽ với tất cả kết cấu bên trong, ít bao bọc và che đậy.
The Factory - Chuỗi quán cafe đậm chất "công nghiệp" tại Sài Gòn
Nguyên nhân là do phong cách nội thất Công nghiệp hay Industrial là phong cách mô phỏng lại những nhà máy, xí nghiệp ở các khu công nghiệp,khu chế biến sản xuất nơi có tần suất hoạt động cao. Việc hỏng hóc, thay thế nên là không tránh khỏi nên chúng phải được thiết kế đơn giản, “phô bày” để dễ đường xử lý khi hư.
Cafe mang không gian nhà xưởng kiểu cũ, đầy nam tính, mạnh mẽ
Phong cách công nghiệp trình diễn.# trong các thiết kế không mài giũa, tường tận và kết hợp những bề mặt thô ráp, khía cạnh với những bề mặt trơn, phẳng.
Màu sắc nội thất, tường, sàn … sử dụng trong phong cách này thường là ghi xám, đen, trắng hay màu đồng. Gam màu nâu cũ của những chiếc sofa cũ cũng rất dễ dàng tạo nên tổng thể hòa hợp.
5. BOHEMIAN
Bohemian hay còn gọi là Boho hoặc Boho Chic, là thuật ngữ để nói về phong cách của cộng đồng người Bohemia (Gypsy). Thuật ngữ Bohemian được biết đến từ khoảng thế kỷ 19 và nhanh chóng du nhập sâu vào lối sống, bao trùm mọi lĩnh vực đời sống từ nghệ thuật, thời trang cho tới kiến trúc, nội thất… Với những ai yêu thích màu sắc nhãi, chất liệu giản đơn, họa tiết lạ mắt thì sự phối hợp giữa cả thảy các yếu tố này sẽ mang lại những không gian Bohemian tưởng chừng như rất tứ tung nhưng lại khôn cùng đồng điệu, hài hòa và tinh tế.
Gummy coffee [ Lầu 3, Chung cư số 1 , Nguyễn Trung Trực Quận 1, HCM]
Đặc trưng lớn nhất của phong cách Bohemian chính là Tự Do. Các nguyên tố màu sắc, chất liệu, họa tiết, kết cấu… được pha trộn với nhau tạo nên những không gian khôn xiết khích và phóng khoáng.
trội với các món đồ phụ kiện chiết trung, những sản phẩm dệt may, bảng màu sặc sỡ, họa tiết ấn tượng lớp chồng lớp, thiên hướng nội thất quán cafe Bohemian có tính nghệ thuật sâu sắc
Việc định hình phong cách quán là nguyên tố tiên quyết ảnh hưởng đến sự Thành công hay Thất bại của quán, nếu có ý định kinh dinh ngành cafe đầy triển vọng này, bạn nên tìm hiểu thật kỹ, xác định đúng phong cách và nhờ những chuyên gia thiết kế chuyên về mảng Bar - nhà hàng - cafe góp ý, trợ giúp. Ngoài ra bạn cũng nên tham khảo thêm những điều phải biết trước khi mở quán cafe, cũng như là kinh nghiệm mở quán cafe rang xay. Chúc các bạn thành công!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét